CÁCH LỰA CHỌN THỰC PHẨM

ComchumngayITP.com

  • Việc lựa chọn thực phẩm tươi ngon, tốt cho bé, nhất là các bé trong thời kỳ ăn dặm, tập ăn là đặc biệt quan trọng và được nhiều mẹ quan tâm

CÁCH LỰA CHỌN THỰC PHẨM

Dưới đây là những thông tin được bác sĩ dinh dưỡng Anh Nguyễn (ĐH Worcester – Anh) chia sẻ. Trà Ích Sữa xin phép được biên tập và tổng hợp lại cho các mẹ dễ theo dõi ạ:

TênCách lựa chọnCách chế biếnThời gian giới thiệu
Thịt lợn/thịt bòChọn thịt heo/bò phần mông trên (Top round), mông dưới (bottom round), thịt thăn ngoại trên (Top sirloin), thăn nội (tenderloin). Đây là những phần nhiều sắt, chất đạm, ít chất béo và dễ tiêu hóa cho các bé dưới 1 tuổi.Để gia tăng thêm chất dinh dưỡng cho thịt heo/bò có thể nấu cùng với nước ép táo hoặc thơm. Giới thiệu từ 6-6.5 tháng tuổi, tuần khuyên dùng 2 -3 ngày thịt bò/heo 
Thịt gàChọn gà mái tơ hoặc gà chỉ đẻ 1 lứa – nhìn vào phần màu vàng dưới chân gà, nếu dày thì gà đã đẻ nhiều lứa.Nếu mua gà trong siêu thị: Chọn phần ức gà và đùi gà: đây là những phần giàu kẽm, protein, ít chất béo.

 

Lúc chọn thịt gà: nên chọn thịt hồng tươi, không bị tái, không bị bở.

Chọn dạng fillet, chế biến bỏ xương và da. Nước hầm xương gà có hàm lượng kim loại nặng cao. Giới thiệu từ 7.5 tháng tuổi, 1-2 bữa/tuần 

 

 

 

Tôm sông/biểnChọn tôm còn tươi, bỏ sạch đầu tôm, gạch tôm, và chỉ đen ở lưng tôm.Kích thước tôm không nên to hơn ngón tay cái.

 

 

Tôm nên chế biến cùng với cà chua hoặc lòng đỏ trứng để tăng chất dinh dưỡng cho bữa ăn Giới thiệu tôm sông sau 7.5 tháng tuổi, còn tôm biển từ 9 tháng.Dùng không quá 2 ngày/tuần vì cholesterol trong tôm cao.
Cua đồng/biểnCua biển chỉ ăn phần thịt trắng, không ăn gạch cua, nên hấp nguyên con (sau khi bỏ gạch) và xé nhỏ thịt trắng của cua và chế biết nấu súp hoặc xào. Cua đồng bỏ gạch cua, xây nhuyễn, lược qua rây và chế biến nấu canh cho bé hoặc chiên với trứng.Giới thiệu cua đồng khi trẻ 7.5 tháng tuổi, cua biển sau 9 tháng tuổi.Không nên ăn quá 2 ngày/tuần.

 

 

Cá sông/biểnChọn phần bụng cá (thịt vùng này có lẫn mỡ cá bên trong thịt), phần đuôi cá, phần lưng cá.Riêng cá biển thì không chọn kích thước quá to (> 1.3 kg/con).

 

 

Khi chế biến cá bỏ mang cá, nội tạng cá, gan cá (đặc biệt là cá biển), phần mỡ cá nằm trong nội tạng hoặc rời ra khỏi thịt (thường thấy ở cá da trơn) Giới thiệu sông sau 7.5 tháng tuổi, cá biển từ 9 tháng tuổi. Nên ăn 3 ngày/ tuần (trong đó ít nhất là 2 ngày/tuần có cá chép/thu/hồi/lươn để cung cấp DHA/EPA cho bé phát triển não bộ).
Thịt nội tạngTheo Gs. Lynn, chuyên gia dinh dưỡng của Viện Weston A. Price, các loại nội tạng nên dùng cho bé: gan, tim, trứng cá và óc (trừ gan cá biển).Không khuyên dùng cật/thận và mắt.

 

Chọn thịt nội tạng có nguồn gốc rõ ràng

Mặc dù thịt nội tạng có nhiều chất dinh dưỡng, nhưng tốt nhất là không nên làm cho bé ăn quá nhiều 1 loại và vượt hơn 2 ngày/tuần vì sẽ gây gánh nặng lên thận bé. Thịt nội tạng (gan, tim, óc, trứng cá) có thể cho bé từ 10 tháng tuổi dùng.Trừ gan ngỗng là từ 12 tháng tuổi.

 

Không ăn quá 2 ngày/tuần.

 


PHẢN HỒI

Cốm chùm ngây